Origen
La V60 fue creada por la empresa japonesa Hario y consiste en un elemento cónico, generalmente de cerámica, con estrías internas en forma de espiral y un fondo abierto. Debido a las estrías se generan espacios de aire que permiten una extracción rápida y uniforme. El nombre se debe al ángulo de 60 grados de su cono.
Método
Coloca el filtro en la V60 y humedece con agua caliente. Esto ayudará a eliminar cualquier sabor a papel del filtro y a calentar el recipiente.
Muele 16 gramos de café en molienda media.
Agrega el café a la V60, homogenízalo y realiza una pre-infusión entre 30 y 45 segundos con 32 gramos de agua, asegúrate que todo el café entre en contacto con el agua, la cual debe estar entre 90 y 96 °C.
Comienza a verter el agua en el centro del café, siguiendo el sentido contrario a las manecillas del reloj, de esta manera podrás generar mayor turbulencia y una mejor extracción en tu preparación. Durante este proceso debes agregar 200 gramos de agua en un periodo de 2 a 3 minutos, asegurándote que siempre esté el café con agua.
NECESITAS
V60
Filtros
Café
Agua
Tetera
Báscula
Cronómetro
TIEMPO DE FILTRADO
2 - 3 minutos
Sirve y disfruta de tu bebida.
