Origen
Método usado tradicionalmente en Colombia, sobre todo por nuestros campesinos. Su apariencia es similar a un bolsillo con soporte metálico. La taza obtenida con la talega es concentrada, espesa y muy dulce.
Método
Muele 45-50 gramos de café en molienda media.
Agregar agua caliente para eliminar sabores y precalentar.
Adiciona el café creando una especie de volcán.
Adiciona 45 gramos de agua muy lentamente (en unos 45 segundos).
NECESITAS
Talega
Café
Báscula
Cronómetro
TIEMPO DE PREPARACIÓN
3 - 4 minutos
Vierte otros 80 gramos de agua un poco más rápido (en 60 segundos). Siempre dejando caer el agua en el centro del café.
Adiciona ahora los últimos 60 gramos de agua en 30 segundos.
Sirve y disfruta de tu bebida.
