Origen
La cafetera italiana o cafetera moka fue creada por Alfonso Bialetti en 1933, con ella se extrae gran cantidad de aceites, generando un gran cuerpo producto de una mayor temperatura y presión generada frente otro tipo de cafeteras. Contiene dos cámaras, una donde se agrega el agua y sirve de soporte para la canastilla del café. La segunda cámara recibirá la bebida final una vez se haya efectuado la extracción a través de la canastilla.
Método
Muela el café en molienda media. La cantidad dependerá de la capacidad de la moka (una, dos o tres tazas).
Adiciona agua hasta en la cámara inferior hasta el nivel de la válvula.
Coloca la canastilla sobre la cámara inferior y deposita allí el café molido, sin ajustarlo. Ensambla las dos cámaras y adiciona un poco de agua en la parte superior. Esto sirve para evitar que el choque térmico queme la bebida.
Lleva a la estufa a fuego medio.
NECESITAS
Moka
Café
Agua
Báscula
Estufa o mechero
Cronómetro
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
Baja la moka una vez que haya dejado de fluir el café por la chimenea.
Sirve y disfruta de tu bebida.
